Giới thiệu sản phẩm Axit Citric CAS#77-92-9
Axit citric khan là một hợp chất hữu cơ tự nhiên, đóng vai trò là chất trung gian chuyển hóa trong các quá trình sinh lý của cả thực vật và động vật. Nhờ các đặc tính đa dạng, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp hóa chất. Sản phẩm thường có dạng tinh thể, hạt hoặc bột mịn không màu, trong suốt hoặc bán trong suốt.
Axit citric khan không có mùi và có vị chua đặc trưng, mang lại vị chua sắc nét, tươi mát, có thể để lại dư vị hơi chát. Khi tiếp xúc với không khí ấm, sản phẩm có thể dần mất độ ẩm, trong khi ở điều kiện ẩm ướt, nó có thể có hiện tượng chảy nước nhẹ. Để duy trì chất lượng sản phẩm, cần bảo quản trong môi trường mát mẻ, khô ráo trong bao bì đóng kín.
Tính chất hóa học của Axit Citric CAS#77-92-9
| Điểm nóng chảy | 153-159 °C (lit.) |
| Điểm sôi | 248,08°C (ước tính thô) |
| khối lượng riêng | 1,67 g/cm3 ở 20 °C |
| mật độ khối | 560kg/m3 |
| mật độ hơi | 7,26 (so với không khí) |
| áp suất hơi | <0,1 hPa (20 °C) |
| chiết suất | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | AXIT CITRIC |
| điểm chớp cháy | 100 °C |
| nhiệt độ bảo quản | 2-8°C |
| độ hòa tan | Axit citric cũng tan trong ethanol tuyệt đối (khan) (76 phần axit citric trên 100 phần ethanol) ở 15 °C. |
| dạng | grit |
| pka | 3.14 (ở 20℃) |
| màu sắc | Trắng |
| pH | 3.24 (dung dịch 1 mM); 2.62 (dung dịch 10 mM); 2.08 (dung dịch 100 mM); |
| Mùi | Không mùi |
| nguồn gốc sinh học | tổng hợp |
| Loại mùi | không mùi |
| giới hạn nổ | 8%, 65°F |
| tan trong nước (1174 g/L ở 10°C, 1809 g/L ở 30°C, 3825 g/L ở 80°C). | |
| Nhạy cảm | Hút ẩm |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Số JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Độ ổn định: | Ổn định. Không tương thích với bazơ, chất oxy hóa mạnh, chất khử, nitrat kim loại. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 77-92-9(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Tham chiếu Hóa học NIST | Axit 1,2,3-propanetricarboxylic, 2-hydroxy-(77-92-9) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Axit citric (77-92-9) |
Thông tin an toàn về Axit Citric CAS#77-92-9
| Mã nguy hiểm | Xi,C,T |
| Tuyên bố rủi ro | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Tuyên bố an toàn | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Đức | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Có |
| Mã HS | 2918 14 00 |
| Dữ liệu về Chất Nguy hiểm | 77-92-9(Dữ liệu về các chất nguy hiểm) |
| Độc tính | LD50 ở chuột nhắt, chuột cống (mmol/kg): 5,0; 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Ứng dụng sản phẩm Axit Citric CAS#77-92-9
Axit citric là một axit hữu cơ yếu được phân loại là hóa chất phổ thông, với sản lượng toàn cầu hàng năm vượt quá một triệu tấn. Nó được sản xuất ở quy mô công nghiệp chủ yếu thông qua quá trình lên men nấm, sử dụng nguyên liệu thô giàu đường như mật rỉ và các vi sinh vật như Aspergillus niger. Axit citric có mặt tự nhiên trong thực vật, mô động vật và dịch cơ thể, xuất hiện với nồng độ đặc biệt cao trong nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là các loại trái cây họ cam quýt như chanh và chanh xanh.
Các ứng dụng chính của nó bao gồm vai trò chất tạo axit, chất tăng cường hương vị và chất chelat trong nhiều loại sản phẩm. Trong lịch sử, axit citric cũng đã được sử dụng như một chất hãm hóa học trong xử lý ảnh, đặc biệt trong các dung dịch hiện ảnh collodion và dung dịch bạc nitrat dùng để làm nhạy vật liệu ảnh giấy muối và giấy albumen.
