Mô tả sản phẩm
Axit citric là một axit hữu cơ kết tinh màu trắng có độ axit tương đối thấp, được tìm thấy tự nhiên trong hầu hết các loài thực vật và nhiều loài động vật, nơi nó đóng vai trò quan trọng như một chất trung gian trong quá trình hô hấp tế bào. Cấu trúc phân tử của nó chứa ba nhóm carboxyl, phân loại nó là axit tricarboxylic. Thuật ngữ “citrus” bắt nguồn từ từ tiếng Hy Lạp kedromelon, có nghĩa là “táo của dưa”, đề cập đến quả thanh yên. Các văn bản Hy Lạp cổ đại cũng sử dụng các thuật ngữ kitron, kitrion và kitreos để mô tả quả thanh yên, một loại quả dài vài inch mọc trên cây bụi Citrus medica. Chanh và chanh xanh đặc biệt giàu axit citric, với nồng độ lên tới 8% trọng lượng khô của chúng.
Tên sản phẩm: | Axit citric |
Tên đồng nghĩa: | BETZ 6251;BETZ 0623;AXIT CITRIC DẠNG AXIT TỰ DO, KHAN, NUÔI CẤY TẾ BÀO THỰC VẬT;AXIT CITRIC 99,5+% FCC;AXIT CITRIC, 500MG, NGUYÊN CHẤT;Axit citric, khan, dùng cho phân tích ACS, 99,6%;Axit citric, khan, dùng cho phân tích, 99,5%;Axit citric, khan, tinh khiết, 99% |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Danh mục sản phẩm: | Dung dịch đệm, pH 5 - 9 Dung dịch đệm pH dùng cho chuẩn độ;Dung dịch đệm;Dung dịch đệm khác;Cấp độ ACS;Dung dịch đệm cấp độ ACS;Phân tử nhỏ hoạt tính sinh học;Hóa chất sinh học và thuốc thử;Dung dịch đệm sinh học;Dung dịch đệm A đến Z;Khối xây dựng;Hợp chất carbonyl;Axit carboxylic;Sinh học tế bào;Chất chelat;Tổng hợp hóa học;CI-CY;Hóa chất thiết yếu;Muối vô cơ;Nghiên cứu dinh dưỡng;Khối xây dựng hữu cơ;Hóa sinh khác;Phytochemical theo phân loại hóa học;Tinh chất nghiên cứu;Dung dịch và thuốc thử;Hóa chất sinh học và thuốc thử theo bảng chữ cái;Dung dịch đệm BioUltra;Chất chelat Hóa chất sinh học và thuốc thử;Hợp chất phát quang/Phát hiện;Dung môi, dung dịch đệm và thuốc thử cho phát quang;Dung dịch đệm sinh học;Dung dịch đệm sinh học Dung dịch đệm sinh học;Dung dịch đệm A đến Z Điện di protein;Điện di mao quản vùng Hóa chất sinh học và thuốc thử;Chất chelat Nghiên cứu dinh dưỡng;Hóa sinh khác;Hóa chất sinh học có trong thực vật;Điện di mao quản;Nuôi cấy tế bào;Thuốc thử và chất bổ sung;Dung dịch đệm cô đặc (FIXANAL);Dung dịch đệm pH dùng cho chuẩn độ;Chuẩn độ;C6 Nghiên cứu dinh dưỡng;Hợp chất carbonyl;Axit carboxylic;Phụ gia thực phẩm & hương liệu;Hóa sinh khác Dược điển (USP);Chất hữu cơ theo dược điển Nuôi cấy tế bào;Hóa chất và thuốc thử USP Dung dịch đệm sinh học;Dung dịch đệm cấp USP/Đa dược điển Thêm...Đóng...;Dược điển A-Z Dược điển (USP);Danh mục theo bảng chữ cái;C-D;Hương liệu và nước hoa;Dung dịch đệm A đến Z Hóa chất sinh học và thuốc thử;Hóa chất sinh học và thuốc thử;Hóa sinh khác Hóa chất thiết yếu;Cấp thuốc thử;Dược điển A-Z Dung dịch đệm sinh học;Dược điển (USP);Dung dịch đệm cấp USP/Đa dược điển;Phụ gia thực phẩm và chất tạo axit;Hóa chất xử lý nước;PHỤ GIA THỰC PHẨM;CI - CL Sản phẩm liên quan đến lipid khác;Nguyên chất Sắc ký;Bảng chữ cái;C;Axit béo FA/FAME/Lipid/Steroid;Tiêu chuẩn thực phẩm & đồ uống;Axit béo tự do;Tiêu chuẩn phân tích lipid;Axit hữu cơ;C6 Hóa chất sinh học và thuốc thử;Hóa sinh khác Thêm...Đóng...;Dung dịch đệm cấp độ ACS Dung dịch đệm sinh học;Cấp độ ACS Dung dịch đệm sinh học;Dung dịch đệm A đến Z Hợp chất carbonyl;Hóa chất thiết yếu;Thuốc thử thông thường;77-92-9;C6 |
Tệp Mol: | 77-92-9.mol |
Tính chất hóa học
Điểm nóng chảy | 153-159 °C (lit.) |
Điểm sôi | 248,08°C (ước tính thô) |
khối lượng riêng | 1,67 g/cm3 ở 20 °C |
mật độ khối | 560kg/m3 |
mật độ hơi | 7,26 (so với không khí) |
áp suất hơi | <0,1 hPa (20 °C) |
chiết suất | 1,493~1,509 |
FEMA | 2306 | AXIT CITRIC |
điểm chớp cháy | 100 °C |
nhiệt độ bảo quản | 2-8°C |
độ hòa tan | Axit citric cũng tan trong ethanol tuyệt đối (khan) (76 phần axit citric trên 100 phần ethanol) ở 15 °C. |
dạng | grit |
pka | 3.14 (ở 20℃) |
màu sắc | Trắng |
pH | 3.24 (dung dịch 1 mM); 2.62 (dung dịch 10 mM); 2.08 (dung dịch 100 mM); |
Mùi | Không mùi |
nguồn gốc sinh học | tổng hợp |
Loại mùi | không mùi |
giới hạn nổ | 8%, 65°F |
Độ hòa tan trong nước | tan trong nước (1174 g/L ở 10°C, 1809 g/L ở 30°C, 3825 g/L ở 80°C). |
Nhạy cảm | Hút ẩm |
λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
Merck | 14,2326 |
Số JECFA | 218 |
BRN | 782061 |
Độ ổn định: | Ổn định. Không tương thích với bazơ, chất oxy hóa mạnh, chất khử, nitrat kim loại. |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 77-92-9(Cơ sở dữ liệu CAS) |
Tham chiếu hóa học NIST | Axit 1,2,3-propanetricarboxylic, 2-hydroxy-(77-92-9) |
Hệ thống đăng ký chất EPA | Axit citric (77-92-9) |
Ứng dụng sản phẩm
Axit citric là một chất tạo axit và chất chống oxy hóa thường được sản xuất thông qua quá trình lên men dung dịch đường bằng nấm mốc, cũng như được chiết xuất từ các nguồn tự nhiên như nước chanh, nước chanh xanh và phế phẩm đóng hộp dứa. Đây là axit hữu cơ chính có trong trái cây họ cam quýt, đặc biệt là cam, chanh và chanh xanh. Axit citric có sẵn ở hai dạng: khan và monohydrat. Dạng khan thu được thông qua kết tinh từ dung dịch nóng, trong khi dạng monohydrat kết tinh từ dung dịch lạnh dưới 36,5°C. Ở 20°C, độ hòa tan trong nước cất là khoảng 146 g/100 mL đối với axit citric khan và 175 g/100 mL đối với axit citric monohydrat. Dung dịch axit citric 1% có pH khoảng 2,3 ở 25°C. Nó có tính hút ẩm và có vị chua, axit rõ rệt.
