Axit béo, đậu nành CAS#68308 - 53 - 2

Axit oleic đậu nành là hỗn hợp các axit béo thu được từ dầu đậu nành thông qua quá trình thủy phân và các phương pháp chế biến khác. Thành phần chính của nó là các axit béo không no, bao gồm axit oleic (ω-9), axit linoleic (ω-6) và axit linolenic (ω-3), cùng với một lượng nhỏ các axit béo no như axit palmitic và axit stearic. Axit linoleic thường là thành phần chiếm ưu thế, chiếm khoảng 50%–60% tổng số, trong khi axit oleic chiếm khoảng 20%–30% và axit linolenic chiếm khoảng 5%–10%.

Về tính chất vật lý, axit oleic đậu nành thường có dạng chất lỏng nhờn, trong suốt, màu vàng nhạt, có thể đông đặc một phần khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp. Nó có đặc trưng là mùi dầu đặc trưng và vị tương đối nhẹ.

Axit oleic đậu nành được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó đóng vai trò là nguyên liệu để sản xuất bơ thực vật, shortening, chất thay thế bơ ca cao và các sản phẩm thực phẩm khác, giúp nâng cao kết cấu và chất lượng tổng thể của chúng. Trong ngành công nghiệp hóa chất, nó là thành phần quan trọng trong sản xuất xà phòng, chất tẩy rửa, este axit béo, sơn, mực in và các sản phẩm liên quan. Trong ứng dụng dược phẩm, nó có thể được sử dụng trong việc điều chế một số chất trung gian dược phẩm và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Hơn nữa, axit oleic đậu nành được sử dụng trong sản xuất chất hoạt động bề mặt, chất bôi trơn và chất hóa dẻo, cũng như trong sản xuất diesel sinh học, mang lại cả giá trị kinh tế và lợi ích môi trường tiềm năng.