Mô tả sản phẩm
Rutin là một flavonoid tự nhiên được tìm thấy rộng rãi trong thực vật. Nó xuất hiện ở hàm lượng cao trong kiều mạch và nhiều loài thực vật khác thuộc các họ bao gồm Rutaceae, Hypericaceae và Rhamnaceae.
Nguyên liệu thô phổ biến để chiết xuất cũng bao gồm lá cây ngô đồng dại, cây kế, Ilex pubescens, liên kiều và quả hòe. Một lượng nhỏ cũng được tìm thấy trong thuốc lá, táo tàu, mơ, vỏ cam quýt và cà chua.
Tính chất hóa học
| Điểm nóng chảy | 195 °C (phân hủy)(lit.) |
| alpha | D23 +13.82° (ethanol); D23 -39.43° (pyridine) |
| Điểm sôi | 576.13°C (ước tính thô) |
| khối lượng riêng | 1.3881 (ước tính thô) |
| chiết suất | 1.7650 (ước tính) |
| nhiệt độ bảo quản | Bảo quản nơi tối, đậy kín khô, 2-8°C |
| độ hòa tan | pyridine: 50 mg/mL |
| pka | 6.17±0.40(Dự đoán) |
| dạng | bột |
| Chỉ số màu | 75730 |
| màu sắc | vàng sang xanh lá |
| Độ hòa tan trong nước | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Độ ổn định: | Hút ẩm |
| LogP | -2,020 (ước tính) |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 153-18-4(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Tham chiếu hóa học NIST | Flavone-3-rutinoside, 3,3',4',5,7-pentahydroxy(153-18-4) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Rutin (153-18-4) |
Thông tin an toàn
| Mã nguy hiểm | Xn,Xi |
| Tuyên bố rủi ro | 22-36/37/38 |
| Tuyên bố an toàn | 24/25-36-26 |
| WGK Đức | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| Mã HS | 29381000 |
| Độc tính | LD50 i.v. ở chuột: 950 mg/kg (dung dịch propylene glycol) (Harrison) |
Ứng dụng sản phẩm
1. Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm
Rutin được sử dụng như một chất màu tự nhiên, chất chống oxy hóa và thành phần dinh dưỡng trong nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau. Các ứng dụng của nó bao gồm đồ uống lạnh, nước giải khát, sản phẩm nướng, sản phẩm thịt chế biến và sản phẩm thủy sản, nơi nó có thể góp phần tạo màu và ổn định oxy hóa.
2. Ứng dụng dược phẩm và dinh dưỡng
Rutin thể hiện hoạt tính giống vitamin P và có thể giúp duy trì tính toàn vẹn của mao mạch bằng cách giảm tính thấm và độ giòn của mạch máu. Nó đã được sử dụng trong các chế phẩm dược phẩm và được nghiên cứu cho các ứng dụng liên quan đến sức khỏe mao mạch, bao gồm các tình trạng liên quan đến xu hướng chảy máu tăng và tổn thương mạch máu. Nó cũng được sử dụng như một chất chống oxy hóa và chất tạo màu trong các công thức thực phẩm.
3. Hoạt tính sinh học và sinh lý
Rutin đã chứng minh một loạt các hoạt tính sinh học trong các nghiên cứu thực nghiệm, bao gồm:
Hoạt tính kháng viêm: Có thể giúp điều hòa các phản ứng viêm.
Tác dụng bảo vệ mạch máu: Hỗ trợ sức đề kháng của mao mạch và giúp duy trì tính toàn vẹn của mạch máu.
Tác dụng bảo vệ gan tiềm năng: Đã được nghiên cứu về tác động đối với sự tích tụ lipid trong gan, bao gồm cả khi kết hợp với glutathione.
Hoạt tính chống oxy hóa: Giúp trung hòa các gốc tự do và giảm stress oxy hóa.
Tiềm năng kháng virus: Đã cho thấy hoạt tính kháng virus trong một số mô hình thực nghiệm nhất định.
Ức chế aldose reductase: Đã được nghiên cứu về khả năng ức chế aldose reductase, một enzyme liên quan đến chuyển hóa glucose và một số biến chứng tiểu đường nhất định.
Lưu ý: Những tác dụng sinh học này thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thực nghiệm, liều lượng và công thức bào chế. Bằng chứng từ các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm không nhất thiết xác lập hiệu quả lâm sàng ở người.
