Glucose Monohydrat, còn được gọi là dextrose monohydrat, là một carbohydrate đơn giản được sử dụng rộng rãi trong nghiên cứu vi sinh vật học và hóa sinh. Nó đóng vai trò là nguồn carbon và năng lượng dễ tiếp cận trong môi trường nuôi cấy, hỗ trợ sự phát triển và hoạt động trao đổi chất của nhiều loại vi sinh vật khác nhau. Trong tế bào sống, glucose tham gia vào các con đường hóa sinh thiết yếu tạo ra năng lượng và cung cấp các chất trung gian cho các quá trình tế bào. Nó cũng góp phần vào việc tổng hợp glycan và các cấu trúc carbohydrate khác liên quan đến thành phần tế bào và chức năng sinh học. Ngoài các vai trò trao đổi chất có lợi, glucose có thể tham gia vào các phản ứng không enzyme với protein và các phân tử sinh học khác, một quá trình được gọi là glycation, có thể ảnh hưởng đến chức năng tế bào trong những điều kiện nhất định. Những đặc tính này làm cho Glucose Monohydrat trở thành một vật liệu hữu ích cho việc nuôi cấy vi sinh vật, nghiên cứu lên men và điều tra về chuyển hóa carbohydrate.
| Điểm nóng chảy | 83°C |
| khối lượng riêng | 1.54 |
| độ hòa tan | Dễ tan trong nước, tan ít trong ethanol (96 phần trăm). |
| dạng | Chất rắn |
| màu sắc | Tinh thể không màu |
| Mùi | Không mùi |
| Khoảng pH | 5.9 |
| Độ hòa tan trong nước | 1 g/1,1 ml nước ở 25°C |
| Đánh giá thành phần mỹ phẩm (CIR) | D-Glucose monohydrat (5996-10-1) |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 5996-10-1(Cơ sở dữ liệu tham chiếu CAS) |
Glucose là một monosaccharide có nguồn gốc tự nhiên, có mặt trong mật ong, trái cây và nhiều nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Đây là một loại đường có hoạt tính quang học, làm quay mặt phẳng ánh sáng phân cực sang phải ở dạng D và được tạo ra trong thực vật thông qua quá trình quang hợp. Là một nguồn năng lượng cơ bản, glucose đóng vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi chất của các sinh vật sống. Ở động vật, nó lưu thông qua dòng máu để cung cấp nhiên liệu cho tế bào sản xuất năng lượng, chủ yếu thông qua quá trình đường phân và các con đường trao đổi chất liên quan. Thực vật và động vật cũng có thể thu được glucose thông qua việc phân giải các carbohydrate dự trữ, bao gồm tinh bột và glycogen. Trong các quá trình vi sinh vật, glucose đóng vai trò là cơ chất lên men quan trọng: nấm men có thể chuyển hóa nó thành ethanol và carbon dioxide, trong khi các loài vi khuẩn khác nhau có thể tạo ra axit hữu cơ, rượu, khí và các chất chuyển hóa khác tùy thuộc vào sinh vật và điều kiện nuôi cấy. Glucose được sản xuất thương mại, thường thông qua quá trình thủy phân tinh bột bằng phương pháp enzym hoặc axit. Các ứng dụng công nghiệp chính của nó bao gồm sản xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm đóng hộp, lên men và các công thức thực phẩm khác nhau. Fructose, một monosaccharide tự nhiên khác có trong trái cây, mật ong và thực vật, khác với glucose về cấu hình phân tử và thường có độ ngọt cao hơn.
Hàng tồn kho 2-3 ngày làm việc Sản xuất mới 7-10 ngày làm việc
