Xuất hiện dưới dạng lá tinh thể hoặc bột tinh thể trắng mịn có vị đắng đặc trưng. Tan trong 25 phần nước, tan ít trong cồn nóng và dễ tan trong cả axit khoáng loãng và dung dịch kiềm. Về mặt nhiệt, nó thăng hoa ở 168–170°C và nóng chảy kèm phân hủy ở khoảng 284°C. Dung dịch nước 1% có pH gần trung tính đến hơi axit, từ 5,5 đến 7,0. Phân đoạn tuyệt đối, được phân lập bằng chiết cồn từ concrete với hiệu suất 55–60%, tồn tại dưới dạng khối bán rắn màu xanh ô liu với hương thơm đặc trưng giống long diên hương.
Tính chất hóa học của L-Isoleucine
| Điểm nóng chảy | 288 °C (phân hủy) (tài liệu) |
| Alpha | 41 º (c=4, HCl 6N) |
| Điểm sôi | 225,8±23,0 °C (dự đoán) |
| Mật độ khối | 470kg/m3 |
| Khối lượng riêng | 1,2930 (ước tính) |
| FEMA | 4675 | L-ISOLEUCINE |
| Chỉ số khúc xạ | 40,5 ° (C=4, HCl 6mol/L) |
| điểm chớp cháy | 168-170°C |
| Nhiệt độ bảo quản | Bảo quản dưới +30°C |
| Độ hòa tan | 1 M HCl: 50 mg/mL |
| Hình thức | bột |
| Pka | 2,32, 9,76 (ở 25℃) |
| Màu sắc | Trắng đến trắng ngà |
| Mùi | không mùi |
| pH | 5,5-6,5 (40g/l, H2O, 20℃) |
| Nguồn sinh học | tổng hợp |
| Độ quay quang học | [α]20/D +41,0±1°, c = 5% trong 6 M HCl |
| Độ hòa tan trong nước | 41,2 g/L (50 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,07 λ: 280 nm Amax: 0,05 |
| Số JECFA | 2118 |
| Merck | 14,5179 |
| Thăng hoa | 168-170 ºC |
| BRN | 1721792 |
| InChIKey | AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N |
| LogP | 0.80 |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 73-32-5(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Tham chiếu hóa học NIST | Isoleucine(73-32-5) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | L-Isoleucine (73-32-5) |
Thông tin an toàn
| Mã nguy hiểm | Xn |
| Tuyên bố rủi ro | 40 |
| Tuyên bố an toàn | 24/25-36-22 |
| WGK Đức | 3 |
| RTECS | NR4705000 |
| TSCA | Có |
| Mã HS | 29224995 |
| Dữ liệu về Chất Nguy hiểm | 73-32-5(Dữ liệu về các chất độc hại) |
| Độc tính | LD50 qua đường phúc mạc ở chuột: 6822mg/kg |
L-Isoleucine, còn được gọi đơn giản là isoleucine, là một axit amin thiết yếu có chuỗi nhánh và là đồng phân cấu trúc của leucine. Nó đóng vai trò then chốt trong quá trình sinh tổng hợp hemoglobin cũng như trong việc điều hòa sinh lý lượng glucose trong máu và cân bằng năng lượng toàn thân. Vì cơ thể con người không thể tự tổng hợp L-Isoleucine de novo, nó phải được bổ sung qua các nguồn thực phẩm để hỗ trợ sức bền thể chất, sửa chữa mô cơ và phục hồi sau tập luyện. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng thể thao và các công thức thể hình để tăng cường sức chịu đựng và đẩy nhanh quá trình tái tạo protein cơ sau các bài tập kháng lực cường độ cao.
