Tổng quan sản phẩm
Dextrose, còn được gọi là D-Glucose hoặc D-(+)-Glucose, là một monosaccharide có nguồn gốc tự nhiên và là một carbohydrate quan trọng. Công thức phân tử của nó là C6H12O6, và khối lượng phân tử là 180,16 g/mol. Số CAS 50-99-7 xác định cụ thể Dextrose khan. Nó thường được tạo ra từ tinh bột thông qua thủy phân bằng enzyme hoặc axit, sau đó là tinh chế và kết tinh.
Dextrose khan thường được cung cấp dưới dạng bột tinh thể trắng hoặc hạt với vị ngọt nhẹ và không có mùi đáng kể. Nó hòa tan dễ dàng trong nước và ít tan trong rượu. Là một loại đường đơn, nó cung cấp một nguồn carbohydrate sẵn có và tham gia vào các quá trình sinh học và công nghiệp khác nhau. Các tính chất chức năng của nó làm cho nó phù hợp cho sản xuất thực phẩm, sản xuất đồ uống, công thức dược phẩm và các quá trình lên men.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, Dextrose được sử dụng như một thành phần làm ngọt, thành phần tạo khối và cơ chất lên men. Nó cũng được sử dụng trong các công thức dinh dưỡng, môi trường nuôi cấy phòng thí nghiệm và các chế phẩm dược phẩm được chọn. Các cấp độ khác nhau, bao gồm cấp thực phẩm, cấp dược phẩm và cấp thuốc thử, có sẵn theo yêu cầu ứng dụng. Thông số kỹ thuật sản phẩm nên được xác nhận thông qua bảng dữ liệu kỹ thuật của nhà cung cấp và Giấy chứng nhận phân tích (COA).
Tính chất hóa học của Dextrose
| Điểm nóng chảy | 150-152 °C (lit.) |
| alpha | 52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Điểm sôi | 232.96°C (ước tính thô) |
| khối lượng riêng | 1.5440 |
| mật độ khối | 630kg/m3 |
| chiết suất | 53 ° (C=10, H2O) |
| nhiệt độ bảo quản | nhiệt độ phòng |
| độ hòa tan | H2O: 1 M ở 20 °C, trong suốt, không màu |
| pka | pKa 12,43 (H2O, t = 18) (xấp xỉ) |
| dạng | Dạng tinh thểBột |
| màu sắc | Trắng |
| pH | 5,0-7,0 (25℃, 1M trong H2O) |
| Mùi | Không mùi |
| Khoảng pH | 5.9 |
| nguồn gốc sinh học | lúa mì |
| Độ quay quang học | [α]25/D +52,5 đến +53,0° (lit.) |
| Độ hòa tan trong nước | Hòa tan |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amax: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Hằng số Định luật Henry | 7,8×108 mol/(m3Pa) ở 25℃, Qin và cộng sự (2021) |
| Độ ổn định: | Ổn định. Các chất cần tránh bao gồm các chất oxy hóa mạnh. Dễ cháy. |
| Chức năng của thành phần mỹ phẩm | CHẤT GIỮ ẨM |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (ước tính) |
| Tham chiếu Cơ sở dữ liệu CAS | 50-99-7(Cơ sở dữ liệu CAS) |
| Tham chiếu hóa học NIST | Glucose(50-99-7) |
| Hệ thống đăng ký chất EPA | Dextrose (50-99-7) |
An toàn và Bảo quản
Dextrose thường được coi là một loại carbohydrate có mức độ nguy hiểm thấp khi được xử lý trong điều kiện công nghiệp và phòng thí nghiệm thông thường. Tuy nhiên, vẫn nên tuân thủ các thực hành vệ sinh và xử lý phù hợp, đặc biệt khi làm việc với số lượng lớn vật liệu dạng bột. Bụi sinh ra trong quá trình cân, chuyển hoặc trộn có thể gây kích ứng cơ học tạm thời cho mắt và đường hô hấp. Tránh tạo bụi không cần thiết và sử dụng thông gió đầy đủ trong quá trình xử lý số lượng lớn.
Nhân viên nên đeo thiết bị bảo hộ phù hợp, bao gồm kính an toàn, găng tay và thiết bị bảo vệ hô hấp thích hợp khi có thể xảy ra phơi nhiễm với bụi. Rửa tay sau khi xử lý và tránh làm nhiễm bẩn nguyên liệu chế biến thực phẩm bằng các sản phẩm không dùng cho thực phẩm. Mặc dù Dextrose được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm và dược phẩm, tính an toàn và sự phù hợp của từng sản phẩm phụ thuộc vào cấp độ, độ tinh khiết và mục đích ứng dụng của sản phẩm đó.
Bảo quản Dextrose trong bao bì kín chặt, chống ẩm, ở môi trường mát, khô và thông gió tốt. Bảo vệ sản phẩm khỏi độ ẩm quá mức, ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhiễm bẩn. Vì carbohydrate dạng bột có thể hút ẩm, việc tiếp xúc kéo dài với điều kiện ẩm ướt có thể gây vón cục và ảnh hưởng đến khả năng chảy của sản phẩm. Bột hữu cơ mịn cũng có thể tạo ra nguy cơ bụi cháy nổ khi phân tán trong không khí ở nồng độ đủ cao. Tránh tích tụ bụi và giữ vật liệu tránh xa các nguồn gây cháy. Luôn tuân theo Bảng Dữ liệu An toàn (SDS) mới nhất dành riêng cho nhà cung cấp, các khuyến nghị bảo quản và các quy định xử lý hiện hành.
